A terra
O olival da VAGA TERRA fica entre Béja e Joumine, na região de Bizerte, no norte da Tunísia. São cerca de 45 hectares.
Foi esta terra que orientou as escolhas que vieram depois: que variedade plantar, quando colher, como trabalhar.
A nossa história
Sete capítulos entre um olival no norte da Tunísia e as mesas de Portugal — contados como aconteceram, sem nada acrescentado.
As árvores
As oliveiras foram plantadas em 2015 e acompanhadas desde então, árvore a árvore, até darem fruto.
A primeira produção chegou em 2025. Dez anos entre plantar e engarrafar.
O produtor
Med Khalil Bouani é o proprietário do olival. É ele quem cuida das árvores, acompanha a colheita e participa pessoalmente na moagem e na extração do azeite.
É o primeiro da sua família a criar um negócio de olivicultura. A VAGA TERRA não herda uma tradição — começa uma.
O nome fala da vida da natureza: a ligação entre a terra, as árvores e o ciclo natural que dá origem ao azeite.
A Chetoui
Khalil escolheu a Chetoui por ser a variedade mais adequada à terra e às condições do seu olival.
A VAGA TERRA produz azeite virgem extra 100 % Chetoui e também azeites de lote. A garrafa apresentada neste site é 100 % Chetoui — variété unique, como diz o rótulo.
A colheita
A colheita faz-se habitualmente no fim de outubro — mais cedo do que o período tradicional, que se pode prolongar até ao fim de novembro.
Colher cedo significa aceitar menos azeite em troca de mais carácter. É uma escolha consciente, repetida todos os anos.
O azeite
As azeitonas são transformadas no próprio dia da colheita, para que o caminho do olival ao azeite seja o mais curto possível.
O resultado foi analisado pelo Office National de l'Huile (ONH), em Tunes: acidez livre de 0,30 % e mediana de defeitos 0,0 — categoria virgem extra (relatório n.º 2026B0500).
Portugal
Em Portugal, a VAGA TERRA é distribuída em exclusivo pela Idílico & Lendário, no Porto.
Portugal conhece azeite. É um mercado exigente, que prova antes de comprar — por isso começamos sempre pelo mesmo sítio: uma prova e uma conversa.
Prova
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