O azeite
Azeite virgem extra de colheita precoce, produzido na Tunísia e engarrafado em 500 ml. Tudo o que está aqui está no rótulo.
Ficha de produto
Transcrição fiel do rótulo. Nada foi acrescentado.
- Marca
- VAGA TERRA
- Designação
- Azeite virgem extra
- Denominação (FR)
- Huile d'olive extra vierge
- Variedade
- Chetoui — variedade única
- Colheita
- Precoce (récolte précoce)
- Origem
- Produto da Tunísia
- Capacidade
- 500 ml · 16,91 fl oz
- Embalagem
- Vidro escuro com cápsula
A variedade
Uma variedade de oliveira distintamente tunisina.
A Chetoui é uma das principais variedades tunisinas, associada aos olivais do norte do país — onde fica o olival da VAGA TERRA. Khalil escolheu-a por ser a mais adequada à sua terra.
Esta garrafa é de variedade única: 100 % Chetoui, sem lote com outras variedades, para que o carácter da Chetoui se leia com clareza.
- Variedade
- Chetoui
- Origem
- Tunísia
- Colheita
- Precoce · fim de outubro
- Região
- Béja – Joumine, Bizerte
- Perfil
- Frutado médio
- Acidez
- 0,30 %
Análise
Valores do boletim oficial de análise do ONH, em Tunes. Outros parâmetros — como o índice de peróxidos e os polifenóis — só serão publicados quando o respetivo ensaio estiver feito.
- Acidez livre
- 0,30 %
- Análise organoléptica
- Azeite virgem extra
- Mediana do frutado
- 4,0
- Mediana do amargo
- 3,5
- Mediana do picante
- 3,2
- Mediana dos defeitos
- 0,0
Prova
Este azeite foi provado por um júri oficial, pelo método do Conselho Oleícola Internacional. Os valores abaixo são as medianas do relatório — não são notas de marketing.
- Frutado
- Frutado médiomediana 4,0 em 10
- Amargo
- Amargo médiomediana 3,5 em 10
- Picante
- Picante médiomediana 3,2 em 10
Mediana de defeitos 0,0 — o valor exigido para a categoria virgem extra. Painel oficial do Office National de l'Huile (ONH), Tunes · relatório n.º 2026B0500 · 16/01/2026 · método COI/T.20/Doc. n.º 15.
Serviço
Sugestões de utilização em contexto profissional. Nenhuma delas exige que se aqueça o azeite.
Acabamento
Em cru, sobre o prato terminado — peixe, legumes assados, leguminosas, carnes brancas.
Serviço à mesa
Em galheta ou taça individual, com pão. O formato de 500 ml serve bem o serviço de sala.
Cru e frio
Vinagretas, tártaros, carpaccios, queijos frescos e sopas frias.
Prova
Servido a cerca de 20 °C, em copo escuro, para avaliação da equipa antes de entrar na carta.
Prova
Enviamos amostras a restaurantes, hotéis, lojas gourmet e distribuidores em Portugal. Diga-nos quem é e tratamos do resto.